過年前的大事當然不只是大掃除,每年的年度大事是蒸年糕及蘿蔔糕。

也許是從小吃慣了媽媽的味道,我們家小孩對市場賣的年糕、蘿蔔糕及雞鴨等,全都不對味。記得奶奶過逝那年,依習俗我們家不能蒸年糕,親戚會送給我們,但我只吃了一口就不吃了,還被媽媽罵,唉,誰叫她把我們的嘴養叼了。

年前一週就要蒸年糕了,媽媽選定週六這天,因為我可以在家幫忙。

前一天要先將米洗淨,再浸泡四個小時以上,然後再去磨成米漿。磨好的米漿要將多餘的水份去除掉。米漿要放在布袋內,用顆大石頭或扁擔壓,大約壓上個半天,等水份都壓乾變成糯米團後,第一個步驟就算是大功告成了。

昨天一早,我還沒起床,媽媽就開始準備要蒸年糕了。

她將已經乾了的糯米團先用刨絲器刨碎,再加入砂糖及少許花生油不斷搓揉,等到整個糖融化、且糯米團變得濕潤後,再放進蒸籠內。

媽媽蒸年糕時很忌諱我們亂講話,所以每次幫忙蒸年糕,我總是謹守不隨便說話。

等年糕蒸好大約是二個小時後,媽媽說今年做得比較少,所以比較快。蒸好的年糕再分裝到盒子及小碗裡,等到除夕那天要祭祖用。當然,一定得先解解這一年的思念,所以媽媽最後總會留一碗,讓大家先品嚐一下今年剛完成的年糕。


 

 等我想到要拍照時..已經蒸好了..



分裝完成..這可是要給很多人的..ㄚ姨、姐姐、堂嫂...


因為習俗如果親戚家有喪事才能送年糕..所以這些年糕都不能送..都要拿錢給我們才可以...

創作者介紹
創作者 sharon cheng 的頭像
sharon cheng

sharon の生活物語

sharon cheng 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • YUKI
  • <p>半年未接觸到用糯米做的粿類..超懷念ㄉ..</p>
    <p>我是次全胃切除者..多數節日(端午節、冬至、過年)應景的食物我多不行享用,</p>
    <p>粽子、湯圓、粿我都超愛吃的..想到不能吃這些就好難過喔<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/2.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/2.gif"/></p>
    <p><font color="#ff007f">臉書的微笑布丁是YUKI唷^^</font></p>
    [版主回覆02/10/2010 17:33:44]<p>對於糯米類的食物我也是幾乎來者不拒...</p>
    <p>這幾年是因為怕胖..所以有稍為節制...</p>
    <p>但還是挺愛的...所以不能吃真的會很難過...</p>
  • 楓港小伙子
  • <p>看了年糕不僅喚醒味蕾,也喚醒我小朋友的記憶:</p>
    <p>泡米、磨米、壓水、煮“ㄍㄨㄟ  脆”加香蕉油.....都是過年作年糕的記憶!</p>
    <p>年節氣氛淡了!但那份人情味還在,這就是自製年糕的美好回憶!</p>
    [版主回覆02/09/2010 21:17:20]沒錯...雖然越來越沒有過年的氣氛了..
    但鄉下地方..總還是有過年的喜悅的
  • 耘
  • 你好^^  對  我住北斗...埤頭   我大姐住7號那裡耶  我十幾年前心也曾經在合興工作過4年喔
    [版主回覆02/09/2010 21:14:42]說不定我們在街上見過呢...
    下次有機會一起吃個飯或喝下午茶吧..
  • 天使眼中的海豚
  • <p>原來做年糕有那麼多的學問耶~</p>
    <p>像現在的孩子(我...)都沒有看過怎麼做也不知道有那麼多的....忌諱</p>
    [版主回覆02/08/2010 17:27:50]<p>這表示妳很年輕...而我已經是歐巴桑了...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • 芸
  • <p align="center"><font size="3"><span style="COLOR:#ff6600;FONT-FAMILY:新細明體;">妳那麼賢慧</span><span style="COLOR:#ff6600;"></span></font></p>
    <p align="center"><font size="3"><span style="COLOR:#ff6600;FONT-FAMILY:新細明體;">什麼都會做</span><span style="COLOR:#ff6600;"></span></font></p>
    <p align="center"><font size="3"><span style="COLOR:#ff6600;FONT-FAMILY:新細明體;">桔醬、年糕、、、</span><span style="COLOR:#ff6600;"></span></font></p>
    <p align="center"><font size="3"><span style="COLOR:#ff6600;FONT-FAMILY:新細明體;">沒為人媳</span><span style="COLOR:#ff6600;"></span></font></p>
    <p align="center"><span style="COLOR:#ff6600;FONT-FAMILY:新細明體;"><font size="3">真是天下婆婆的損失</font></span><span style="COLOR:#ff6600;"></span></p>
    [版主回覆02/08/2010 12:29:36]我應該是閒閒什麼都不會..最會的就是吃...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • ☆╮古小兔╭★
  • <p>真的很有年味也...  </p>
    <p>上個禮拜也和婆婆一起動手做菜包</p>
    <p>真的自己做的  比外面賣的好吃太多了</p>
    <p>ㄚ卡多   餡卡好  <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆02/08/2010 12:28:57]<p>好吃又衛生..料好又實在..自己做的就有這個好處...</p>
  • 阿國
  • 記得小時候家裡也會作年糕<br>每次媽媽都把我們小孩子趕出去<br>他說亂說話年糕會做不起來~<br>現在想想還是小時候的過年比較熱鬧~<br><br>
    [版主回覆02/08/2010 12:26:22]對ㄚ..小時後比較像過年..現在就只是放長假...