close
每年的二大節日,農曆過年跟中元節,除了殺雞宰鴨外,還有很多不同類型的糯米粿,而中元節,除了粽子,因剛好是芋頭的季節,所以都會做些芋粿。
在我們家,所有糯米製品,除了紅龜粿,都是媽媽親手做的,雖然我從小就跟在媽媽身邊幫忙做這些粿類食品,可是到頭來仍只會吃,至於做嘛,就別太冀望我了,我從來沒認真去記配方、比例,不過,過程我可都記得ㄛ,當然也得稍為記錄一下囉,否則這些好吃的食品就得上市場買了!
糯米洗淨浸泡後,先磨成液狀,再將多餘的水份壓掉..
市場上買來的芋頭...削皮洗淨備用...
將洗淨備用的芋頭ㄔㄨㄚ'成絲...
將芋頭絲.豬肉.紅蘿蔔.紅蔥頭等料先炒過備用...
將壓乾的糯米團ㄔㄨㄚ'成粉狀,再將炒過的料放進去,再用力的揉成麵團...
就是揉成像這樣的麵團...可以開始做囉...
做好準備徵的芋粿...
蒸熱的芋粿...自己做的..絕對貨真價實ㄛ...而且香Q好吃...
全站熱搜
留言列表