• Aug 29 Sun 2010 15:10
  • 芋粿

每年的二大節日,農曆過年跟中元節,除了殺雞宰鴨外,還有很多不同類型的糯米粿,而中元節,除了粽子,因剛好是芋頭的季節,所以都會做些芋粿。


在我們家,所有糯米製品,除了紅龜粿,都是媽媽親手做的,雖然我從小就跟在媽媽身邊幫忙做這些粿類食品,可是到頭來仍只會吃,至於做嘛,就別太冀望我了,我從來沒認真去記配方、比例,不過,過程我可都記得ㄛ,當然也得稍為記錄一下囉,否則這些好吃的食品就得上市場買了!


 


 



糯米洗淨浸泡後,先磨成液狀,再將多餘的水份壓掉..




市場上買來的芋頭...削皮洗淨備用...




將洗淨備用的芋頭ㄔㄨㄚ'成絲...





將芋頭絲.豬肉.紅蘿蔔.紅蔥頭等料先炒過備用...




將壓乾的糯米團ㄔㄨㄚ'成粉狀,再將炒過的料放進去,再用力的揉成麵團...





就是揉成像這樣的麵團...可以開始做囉...




做好準備徵的芋粿...





蒸熱的芋粿...自己做的..絕對貨真價實ㄛ...而且香Q好吃...


 


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sharon cheng 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

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  • KOSEIBU
  • 看起來很好吃耶...還有葉子的香氣....
    [版主回覆10/01/2010 21:19:29]我媽媽特地去找月桃葉...
    那香氣真的另人垂涎三尺..
  • alina
  • 芋粿 很費時 家中人口不多時 一大堆會挺傷腦筋ㄟ

    我喜歡 一陣子到市塲買--二個回家解解饞. 還有碗粿 紅龜粿

    懷念的味道 妳真賢慧 自己會做願意做 拍手~ 拍拍手
    [版主回覆09/20/2010 12:25:22]<p>不是我賢慧..是愛吃..</p>
    <p>我媽每次做完總是去當鄰長..</p>
    <p>親朋好友總會拿到幾個..</p>
    <p>所以就不用擔心吃不完了..</p>
  • 芸
  • <p align="center"><b style=""><span style="FONT-SIZE:15pt;COLOR:red;FONT-FAMILY:標楷體;">中秋節到了<span>,</span>送妳一個月餅<span>:</span></span></b></p>
    <p align="center"><b style=""><span style="FONT-SIZE:15pt;COLOR:red;FONT-FAMILY:標楷體;">第一層是體貼,<span></span></span></b></p>
    <p align="center"><b style=""><span style="FONT-SIZE:15pt;COLOR:red;FONT-FAMILY:標楷體;">第二層是關懷,<span></span></span></b></p>
    <p align="center"><b style=""><span style="FONT-SIZE:15pt;COLOR:red;FONT-FAMILY:標楷體;">第三層是浪漫,<span></span></span></b></p>
    <p align="center"><b style=""><span style="FONT-SIZE:15pt;COLOR:red;FONT-FAMILY:標楷體;">第四層是溫馨,<span></span></span></b></p>
    <p align="center"><b style=""><span style="FONT-SIZE:15pt;COLOR:red;FONT-FAMILY:標楷體;">中間加層是甜蜜,<span></span></span></b></p>
    <p align="center"><b style=""><span style="FONT-SIZE:15pt;COLOR:red;FONT-FAMILY:標楷體;">保質期:一輩子;<span></span></span></b></p>
    <p align="center"><b style=""><span style="FONT-SIZE:15pt;COLOR:red;FONT-FAMILY:標楷體;">保存方法:珍惜,<span></span></span></b></p>
    <p align="center"><b style=""><span style="FONT-SIZE:15pt;COLOR:red;FONT-FAMILY:標楷體;">佳節愉快<span>!</span></span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:15pt;FONT-FAMILY:標楷體;"></span></b></p>
    [版主回覆09/18/2010 22:44:41]哈哈...這個月餅我喜歡..
    也祝福妳中秋佳節快樂ㄛ..
  • CC
  • <p>我也喜歡吃芋粿~看這製作過程,好懷念阿!!</p>
    <p>以前媽媽大概就是這樣做的!!不過每次要濾掉水分,我媽都不知去哪撿大石頭(接近臉盆大小了)來壓~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/11.gif"/>我們小孩子就是負責拔香蕉葉,剪形狀以及吃<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    [版主回覆09/13/2010 12:24:55]<p>石頭太重了..</p>
    <p>小時候都是用扁擔壓..現在找不到扁擔了..</p>
    <p>所以就五花大綁囉..</p>
  • 蓁•小羊
  • <p>哇~芋粿是羊媽的最愛,原來是這樣做成的啊,感恩分享嘿~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆09/06/2010 20:36:55]看來不少人喜歡芋粿ㄋㄟ...
    古早味的東西果然永流傳ㄚ..
  • DAVID
  • 您好~感謝分享~祝週末假期愉快
    [版主回覆09/06/2010 20:35:22]也祝你天天愉快ㄛ..
  • 繁盛期
  • 有宅配嗎<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>傳統的米食不過加入紅蘿蔔還很少看到
    [版主回覆08/31/2010 12:31:38]<p>我媽媽說這樣才會紅紅的..</p>
    <p>就不用抹"紅番花"了..</p>
  • 郭珍
  • <p>小時我奶奶、曾祖母都會做,很慚愧,我也不會,不過,自己也不是那麼賢慧啦!</p>
    <p>還真想念小時候,好多東西都自己做,我很懷念那時那種期盼的感覺,現在都買現成的。</p>
    [版主回覆08/30/2010 20:39:09]即使現在年紀一大把了..
    我還是很喜歡節慶時那種殺雞宰鴨蒸粿的氣氛呢..
    也許那是對家的一種依戀吧..
  • 快樂天堂
  • 糯米磨成液狀  就已經是一大功夫了吧    程序這麼繁複   好厲害ㄛ<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
    [版主回覆08/30/2010 20:36:56]糯米磨成液狀現在都是機器代勞了啦..
    我可不是小媳婦..還要半夜起床磨米漿...
  • 芸
  • <p><font face="新細明體" size="3">這就是女兒和媳婦的不同, </font></p>
    <p><font face="新細明體" size="3">台中友May她可是把婆婆教過的事項,</font></p>
    <p><font face="新細明體" size="3">除了以文字,有時還要配上圖,</font></p>
    <p><font face="新細明體" size="3">加以詳記,</font></p>
    <p><font face="新細明體" size="3">要不然那個禮數或制程有失角差,</font></p>
    <p><font face="新細明體" size="3">就又要被唸囉 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></font></p>
    <p><font face="新細明體" size="3">妳要學起來啦! 要不然失傳了,我們去彰化就沒好東西吃了阿 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></font></p>
    [版主回覆08/30/2010 20:34:56]當女兒的像我這麼辛苦的也沒幾個好ㄇ???
    人家都事飯來伸手..至少我還會幫忙做耶...